Como cada año, Semana Santa marca un aumento en el consumo de productos del mar en todo el país, y la Región de Atacama no es la excepción.
Ante este escenario, la Seremi de Salud ha intensificado sus labores de fiscalización sanitaria para prevenir riesgos a la salud de la población por consumo de productos en mal estado.
En conversación con Nostálgica, la Seremi de Salud de Atacama, Jéssica Rojas, indicó que las inspecciones se han concentrado en locales de almacenamiento y elaboración de productos marinos, como medida preventiva frente al incremento en la demanda durante estos días.
Este trabajo ha derivado en la aplicación de 25 sumarios sanitarios y el decomiso de cerca de 117 kilos de productos del mar que no cumplían con las condiciones sanitarias exigidas.
Además, la autoridad enfatizó la importancia de mantener la cadena de frío para asegurar la calidad y salubridad de estos alimentos. En esta misma línea, se realizaron jornadas de capacitación para los comerciantes de la feria libre, con el fin de reforzar el correcto manejo de pescados y mariscos.
La Seremi entregó también una serie de recomendaciones para la compra segura de estos productos.
En el caso de los pescados, es importante verificar que la piel esté turgente, las agallas rojizas, los ojos vidriosos y que tengan olor fresco.
En cuanto a la preparación de los productos marinos, se recomienda cocerlos completamente y evitar la contaminación cruzada.
Para quienes tengan dudas sobre la procedencia o el estado de los alimentos, se pueden realizar denuncias a través del sitio web www.oirs.minsal.cl o llamando al Fono Salud Responde: 600 360 7777.
Finalmente, la autoridad hizo un llamado a la comunidad a acudir de inmediato a un centro asistencial en caso de presentar síntomas tras consumir productos del mar, como medida clave para prevenir complicaciones de salud.
